A publicidade é uma ferramenta essencial em qualquer área, não sendo a indústria alimentar uma excepção. Várias são as técnicas utilizadas em publicidade, no entanto, sempre com o mesmo objectivo: promover o produto em questão.
O primeiro passo é dar a conhecer ao consumidor o que se quer vender com a finalidade de fazer gostar. Cumprindo isto, pretende-se fazer agir, ou seja, pretende-se que o consumidor altere os seus hábitos alimentares, incluindo o novo produto no seu quotidiano.

Gallo 5 sentidos

Conhecer,Gostar e Agir

Os media são, hoje em dia, o mais importante veículo na transmissão de informação. No que toca à comunicação sobre alimentação, verificamos que, revistas, jornais, TV, rádio, Internet, transmitem ideias e conhecimentos que nem sempre são verdadeiros. Abaixo, apresentamos um conjunto de exemplos de boas e más práticas de comunicação, relativas à nossa área.

Más práticas:

http://www.wtselections.com/figurexnature4_pt/

"Doce notícia: chocolate emagrece! Ficou com água na boca só de olhar as fotos ao lado? Chocolate é um alimento irresistível mesmo. Ainda bem que a ciência sempre está descobrindo benefícios dessa maravilha à saúde. O segredo está no cacau, que contém uma alta concentração de flavonóides, substância responsável por verdadeiros milagres em nosso corpo. Por isso, o chocolate amargo (que tem mais cacau em sua fórmula) é a sua melhor escolha. Além de delicioso, ele: AJUDA A EMAGRECER. Uma pesquisa dinamarquesa estudou dois grupos de voluntários. Um deles ingeria uma barrinha de chocolate amargo diariamente pela manhã e o outro grupo, a versão ao leite. Quem consumiu o tipo amargo ficou satisfeito e parou de beliscar entre as refeições. Por aqui, há a suspeita de que algumas substâncias do chocolate diminuem a vontade de comer."

in Revista Ana Maria

Exemplo de uma boa prática de comunicação

O papel do nutricionista na transmissão da ciência

O conhecimento científico advém de investigações cuidadosamente desenhadas e aplicadas de forma a dar respostas as mais diversas questões. Estas investigações são realizadas por profissionais qualificados, podendo ser estes ou os outros os transmissores da informação.

Cabe ao nutricionista estar devidamente actualizado no que diz respeito às ciências da nutrição, filtrando uma informação válida e de interesse. Depois de seleccionada, o nutricionista é responsável pela sua descodificação e simplificação, tentando transmiti-la da melhor forma.

A comunicação deve ser imparcial devendo dar-se especial atenção à linguagem (verbal e corporal) utilizada para o efeito. Contudo isto nem sempre é conseguido, influenciando o conteúdo da mensagem. Para informar de forma clara e correcta, o nutricionista deve ter em consideração o público alvo, permitindo que este seja capaz de compreender a informação e tomar decisões conscientes e autónomas.

Corrente funcionalista

Este anúncio exalta as propriedades antioxidantes da fruta.