O conhecimento científico advém de investigações cuidadosamente desenhadas e aplicadas de forma a dar respostas as mais diversas questões. Estas investigações são realizadas por profissionais qualificados, podendo ser estes ou os outros os transmissores da informação.
Cabe ao nutricionista estar devidamente actualizado no que diz respeito às ciências da nutrição, filtrando uma informação válida e de interesse. Depois de seleccionada, o nutricionista é responsável pela sua descodificação e simplificação, tentando transmiti-la da melhor forma.
A comunicação deve ser imparcial devendo dar-se especial atenção à linguagem (verbal e corporal) utilizada para o efeito. Contudo isto nem sempre é conseguido, influenciando o conteúdo da mensagem. Para informar de forma clara e correcta, o nutricionista deve ter em consideração o público alvo, permitindo que este seja capaz de compreender a informação e tomar decisões conscientes e autónomas.